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高粱的醇香,酿酒的原料

文章来源: www.jlxsmy.com 时间:2021-04-29 21:42

说到了白酒,大家估计都会想到它的酿制原材料——高粱,加上中国的酿酒技术已经不断地演变成中国人引以为豪的一种技术,白酒更是中国人钟爱的东西。在中国人的饭桌上,我们肯定少不了酒,话说无酒不成宴,少了酒这一道菜,整个宴会也会失去不少乐趣。

高粱如果作为主食,可能就不受人们的待见,但是这种产量高的高粱却是酿酒的重要原料。第一,高粱能生活在热带和温带,生长速度极快。第二,高粱这种原料中,含着极高的淀粉,相对而言蛋白质、矿物质等物质含量极低,对于酒精的发酵作用极大。第三,高粱在发酵的过程中,能够利用其自身的成分把有害微生物起到抑制作用,对于高粱的发酵和产酒量是大大提升的。第四,高粱作为原材料能够在酿制的过程中,产生醇香的化学物质,让白酒多了几分醇香和芬芳。这也就顺天意高粱成为了酿酒的重要原材料。